Gazeteci-yazar Serdar Akinan, Beyoğlu Sıraselviler’de açtığı restoranı Efruz’da masaların arasında keyifle dolanıyor, kendi deyimiyle mutfakla – konsomasyon arasında mekik dokuyor. Çünkü ne yemekler kendi haline bırakılacak gibi ne de içerideki müşteriler: Hıncal Uluç, Mehmet Turgut, Sebati Karakurt…

Haberle yemeğin ortak bir yönü var: Her ikisi de zengin/fakir, aristokrat/maraba tanımıyor, hayatı dikey kesip herkese temas ediyor. Ama yine de haberin mutfağında yetişmiş bir gazetecinin restoran mutfağında da bu kadar mahir olması şaşırtıcı. Önünüze koyduğu tandırın keyfi, konservatuvarlı şarkıcıların söylediği Türk müziği şarkılarıyla katlanıyor, üç tarafından Boğaz gören teras sanki İstanbul’un üstünde uçmaya başlıyor.

Savaş Özbey